湖北省黄冈市罗田县白莲河乡尤家咀村高标准农田里，农机手驾驶收割机收割小麦。王 江摄（中经视觉）
种业兴则农业兴，种源强则粮食强。小麦是我国重要的口粮品种之一，小麦供需呈现总量充足、结构短缺的特征，优质强筋小麦仍长期依赖进口、突破性品种稀缺。业内人士表示，补齐优质强筋小麦短板，不仅需要顶层设计引导，更需要培养一批叫得响、立得住的本土小麦新品种，书写小麦产业高质量发展的新篇章。
一粒好麦托起一片产业
当前小麦收获正由南向北推进。河北柏乡县西汪镇西汪村的一大片麦田里，种粮大户吴根仕家的麦田格外引人注目。田里的麦苗整齐匀称，麦秆粗壮挺拔，麦穗个大粒多、籽粒饱满。“我家种的是‘今麦189’。经过几年观摩，这个品种产量与普通高产小麦差不多，还具有抗寒、抗病、抗倒、抗干热风等优势。不出意外的话，今年小麦会丰产丰收。”吴根仕站在麦田里信心满满地说。
“‘今麦189’丰富了小麦品种梯队，为小麦单产提升、品质升级提供了优良种源支撑，必将为保障区域粮食安全、促进农民增收致富注入强劲动力。”柏乡县副县长王靖利表示，柏乡县作为冀南传统产粮大县、全国小麦生产优势区，始终把种业振兴摆在农业发展的突出位置，持续优化政策环境、强化要素保障、搭建合作平台，全力支持种业企业创新发展、科研院所攻关突破。目前，全县建设良种繁育基地2.9万亩，推广一批优质高产小麦品种。
一个品种，托起一片产业；一粒好麦，走出一条富民强县的新路。作为全国小麦主产区，河北省优质强筋麦育种研发实力居全国第一方阵。然而，河北省种子协会副会长李联习坦言，当前河北乃至全国优质强筋麦产业发展仍面临短板：一是突破性品种供给不足，品种更新换代偏慢，多数品种难以兼顾优质与高产，普遍存在“优质不高产、高产不稳质”的问题，能够替代标杆品种、适配规模化种植的优良品种稀缺；二是产销衔接不畅，种植端与加工端对接不够紧密，优质麦订单种植覆盖面有限，农户种植收益缺乏稳定保障，积极性难以持续提升；三是全产业链协同不足，育种、种植、收储、加工各环节联动不够，优质麦的品种价值和市场价值未得到充分释放。
“面对这些痛点，柏乡县依托河北金谷源粮油集团等企业的全产业链优势，从育种攻关到订单种植，从技术指导到优价收购，环环相扣、协同发力，不仅为河北优质强筋麦产业提供了种源支撑，也为全国优质麦产业高质量发展打造了一个可复制、可推广的实践样板。”李联习说。
补齐优质强筋小麦短板
优质强筋小麦供给不足已成为制约小麦产业高质量发展的瓶颈。
根据面筋强度及用途，小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。强筋小麦适合制作面包、面条、饺子等需要韧性和咬劲的食品；中筋小麦适合制作馒头、包子、普通面条和大多数中式面点；弱筋小麦适合制作饼干、蛋糕、酥性糕点等要求酥脆或松软口感的食品。随着人民生活水平提升和消费需求升级，烘焙糕点、速冻食品、方便面等方便食品需求大增，优质强筋小麦市场需求持续攀升，国内产不足需，需要进口调剂余缺。
“国产小麦以中筋小麦为主，产量大，同质化严重，市场竞争激烈，利润空间有限。优质强筋小麦供给不足，特别是一类强筋小麦市场缺口大，加工企业采购意愿强烈，市场溢价能力强。”河北金谷源粮油集团股份有限公司董事长常清说。
经过多年持续努力，我国已培育出一批优质强筋小麦新品种，种植面积稳步增长、供给增加，能够部分替代进口。从目前来看，国内一类强筋小麦供给依然偏紧、品种过于单一，多数品种难以兼顾品质、产量与抗逆性，无法充分满足市场升级的需求。“市场亟需品质比肩进口、产量不输普麦、抗逆性适配本土的优质强筋小麦新品种，从源头破解原料供给瓶颈。”益海（石家庄）粮油工业有限公司副总经理马登品说。
经过持续选育与产业化验证，“今麦189”实现了高产、抗逆、优质的协同突破，有望成为破解强筋小麦产业痛点的关键品种之一。业内人士表示，优质强筋小麦育种的再次突破，充分说明我国有能力补齐优质强筋小麦短板，推动小麦产业迈向更高质量发展。
确保种得好卖得出收益高
尽管市场需求旺盛、价格优势明显，但优质强筋小麦种植面积并未出现爆发式增长。李联习表示，优质强筋小麦存在优质不高产、优质价不稳等问题，农民不愿种、不会种、不敢种。要用全产业链思维破解优质小麦产业难题，通过深化产销联动，搭建对接平台，推动种业企业、种植主体、粮油加工龙头企业深度合作，完善订单回收、优价保障机制，真正实现种得好、卖得出、收益高。
做给农民看，解决农民“不愿种”问题。柏乡县金谷源优质小麦专业合作社负责人谢许超说，他们在内步乡余舍村连续3年建设标准化示范田，实行良田良种良机良法集成配套，从种到收全程公开，附近农户随时可以到田里观摩。“我家有200多亩地，习惯了老品种的管理方式。连续几年观摩示范田后，去年10月份才决定全部改种新品种。”柏乡县柏乡镇北阳村种粮大户杨新堂说。
带着农民干，解决“不会种”问题。优质强筋小麦种植门槛高、技术环节多，管理不到位影响品质，一些农民想种却不会种。“为了确保小麦种植品质，我们为合作农户提供纯度100%的种子，派技术员提供全程技术指导服务，定期巡视合作农户的麦田。一旦发现杂苗，立刻联系农户进行人工除杂。小麦收获时，派专人监工，确保优质小麦不被掺杂使假。收获完成后，直接将小麦拉走专仓储存。从种到收，每一步都有人盯着、教着、管着，农民只要听话照做，就能种出好麦子。”谢许超说。
订单收购兜底，解决农民“不敢种”问题。优质小麦能否卖上好价，直接关系农民种植收益，也关系优质小麦能否快速推广。王靖利表示，当地积极延伸产业链条，构建“企业+合作社+农户”订单农业模式，推动优质小麦规模化种植、标准化生产、品牌化发展，让“柏乡好麦”走出冀南、走向更广市场，彻底解决农户“种得好、卖不掉、价不高”的后顾之忧。
“去年10月份种植小麦新品种之前，我就与合作社签订订单，合作社以每斤高于市场价0.1元的价格收购，收益有充分保障。”柏乡县西汪镇东大村种粮大户郝海波说。（经济日报记者 刘 慧）
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